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访问希腊,来了解一下希腊饮食文化吧!

访问希腊,来了解一下希腊饮食文化吧!

来源:希腊移民网

时间:2020/09/20 02:55:05

  希腊这个国家时至如今依旧让人们十分喜爱,不论是这里的美丽风景,还是这里漂浮的岛屿,亦或者是这里平静安逸的生活气氛都十分的吸引人。如果您想要访问希腊,先来了解一下希腊饮食文化吧!

访问希腊,来了解一下希腊饮食文化吧!

  希腊的餐饮有着悠久的传统,早在公元前330年,希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。希腊美食兼具东西方美食的精髓,煎、煮、炸、烤,加上极具特色的希腊香料,带着浓浓地中海风味。全麦面包、地中海蔬果、新鲜渔获、羊肉、奶酪等自然食材,再搭配橄榄油、葡萄酒及外来的香料,丰富了这个神话国度的饮食。他们在饮食方面有着悠久历史,喜欢精心制作。希腊美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。

  希腊这个国家是据海洋500公里以内的地区,换而言之,这样的地理环境决定了其饮食结构具有非常鲜明的地中海特征。在地中海气候的影响下,希腊的农业并不以精细化灌溉为特征,因此其农作物以旱作物为主。大麦、小麦一直是他们的主要粮食作物,经过碾磨成面粉后,被加工成面包食用。10世纪以后,黑麦和燕麦才被他们所食用,在此之前,燕麦是被认为是杂草,是喂养羊的饲料作物。

  希腊丰沛的草场让畜牧业也很发达,肉类的选择自然也不少,但希腊人偏爱羊肉,而不太喜欢小牛肉或大牛肉。

  羊肉讲求“原味”的料理方式,是希腊饮食文化中引以为傲的,先以各式香草、柠檬汁及橄榄油腌渍后再烹调,上桌时肉质却清爽得令人赞叹。

  几千年来,希腊人一直在种植橄榄-甚至有人说雅典娜给雅典市提供了一棵橄榄树,从而赢得了人们的青睐。因为盛产,希腊人用餐时常会伴有当地的橄榄,其中一些是在丰盛的海盐盐水中腌制的,其他则是皱巴巴的未煮熟的,是未经烹煮的。同样,橄榄油--希腊的长生不老药,广泛用于烹饪和沙拉中以及大多数蘸料和菜肴中。

  更有美味的奶酪,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,芝士蛋糕就源于古希腊,而在古罗马时期,奶酪芝士更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。

  体验地道的希腊奶酪,要品尝生的、油炸的、烘烤的、融化的或是“麦斯缇科托”(近乎融化)的奶酪。派和希腊本身一样古老,是希腊美食和传统的一个不同的部分。

  说到奶酪,那我们就不得不说起菲达奶酪了,勿庸置疑,菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。希腊人无时无刻在食用菲达奶酪,伴以各种其他食品。根据欧盟法律,菲达奶酪已被认定为希腊产品,也仅有希腊可以生产菲达奶酪。

  菲达奶酪原是以羊乳作为原料制作的奶酪,因为在乳清和盐水中发酵,又称为盐水乳酪,且必须浸泡于盐水中保存;食用时,为了减低咸味,应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。

  这种奶酪的乳脂肪含量一般在40%~50%左右,色泽乳白,质地柔软,有咸味,常用于开胃菜的制作,也可用于沙拉或是用于橄榄油调制成调味汁。

  说到奶酪,我们就会想到奶制品,当然希腊酸奶那是绝对榜上有名的。希腊酸奶也叫脱乳清酸奶或希腊式酸奶,它和普通酸奶的区别就是不含乳清,粘稠度介于普通酸奶和奶酪之间,比普通酸奶的口感更好,同时脂肪含量较低。佐以坚果及果酱一起食用,简直美味至极!正宗的希腊酸奶在蛋白质含量上都比普通酸奶要高一倍以上。碳水化合物及钠的含量也比普通酸奶低,通常是低一半左右。是健身人士的绝佳伴侣。

  希腊人的口味偏甜,蜂蜜也是餐桌上的常见食物。在古希腊,蜜蜂被认为是神圣的象征,一种神秘的食物,好似神灵遗留在人间的珍馐。古希腊医药之父希波克拉底曾在他的札记中写道:“蜂蜜乃温性之物,可以清洁伤口和溃疡,具有治愈溃疡和消痈之功效。”希腊神话中也有记载,花蜜乃奥林匹斯山上的食物之神,宙斯就是在花蜜的滋养下长大的。

  希腊蜂蜜源于希腊克里特岛,克里特岛孤立于地中海中,远离大陆和其他岛屿,沿海山区原始森林,浩瀚的大海,给这里的蜜蜂造就了一个相对原生态生存的环境,千百年来,蜜蜂宝宝的蜂拥而至、煽翅劳作就在这片森林秘境中上演着,在我们的眼中,农作物的价值不只是饱足口腹的食物,它是天地人情交流后的大地创作。

  希腊饮食文化我们就说到这里,如果您还想了解更多关于希腊生活的信息,请阅览我们希腊移民网!

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